نوشته شده توسط : فرخنده پارسا
 
ما بارها و بارها دیده ایم که
روغن و آب با هم مخلوط نمیشوند 
بنابراین همه میدانید که
 روغن بر روی آب شناور می ماند.
آب و روغن هر دو مایعند،
 اما ترکیبات شیمیایی آنها با یک دیگر بسیار تفاوت دارد. 
روغن هیدروکربن به شکل مایع است که چرب است 
و از طریق منابع طبیعی یا تجزیه چربی تشکیل شده است.
 قابل احتراق است  به عنوان یک سوخت استفاده میشود
 بنزین فقط از روغن ساخته شده است؛
 در خانه ها روغن برای غذا استفاده میشود
 و همچنین به عنوان روان کننده عمل میکند.
پس از نظر شیمیایی، تمام انواع روغنها،
زنجیره طولانی از اتمهای کربنند که اتمهای هیدروژن به آنها متصل هستند. 
روغن از هیدرو کربنهای بلند غیر قطبی تشکیل شده است،
 بدان معنا که نیروی جاذبه ضعیفی را تحمل میکنند.
اما از سوی دیگر، مولکولهای آب دو قطبیند، 
به این دلیل  که 
انتهای یکی از آنها بار مثبت و دیگری بار منفی دارد.
البته، مولکولهای روغن بسیار بزرگتر از مولکولهای آب میباشند.
 مخلوطی از هر دو مایع طبیعت مشابه مولکولهای آنها را نشان میدهد. 
تفاوت در ساختار مولکولی آب و روغن 
یکی از دلایل اصلی است که چرا آنها با یک دیگر ترکیب نمیشوند.
 
 یکی دیگر ازعوامل مهم کشش سطحی است 
که به خاطر آن، آب و روغن با یک دیگر ترکیب نمیشوند. 
وقتی که مولکولهای آب گرد هم می‌آیند،
 شبکه‌ای از پیوندهای هیدروژنی را تشکیل میدهند که
 منجر به کشش سطحی بسیار بالا میشود. 
هم آب و هم روغن کشش سطحی بالایی دارند که
 به این دلیل، چسبندگی بین آنها ضعیف بوده
 و آنها با یک دیگر ترکیب نمیشوند. 
آیا میدانید 
چرا قطرات روغن به صورت دایره‌ای بر روی آب شناورند؟
 این به دلیل کشش سطحی است.
 مولکولهای روغن به یک دیگر می‌چسبند 
تا لایه‌ای الاستیک با حد اقل سطح ممکن را تشکیل دهند.
 به دلیل این فعل و انفعالات در مولکولهای روغن،
 آنها قطرات دایره‌ای شکلی را بر روی سطح آب تشکیل میدهند.
بار ها در کتابهای شیمی و علوم اشاره شده و شما خوانده اید که 
پیوند بین مولکولهای آب بسیار قوی است،
 در حالی که
پیوندهای میان ملکولهای روغن ضعیفند.
از این رو، مقدار زیادی انرژی نیاز است تا 
مولکولهای آب و روغن را به یک دیگر متصل نماید.

چرا روغن در آب شناور است ؟

علت تراکم جرم در واحد حجم است.
 این بدان معنی است که
 جرم یک سانتی متر مکعب روغن  بسیار کمتر از یک سانتی متر آب است.
 این توضیحی است که
چرا روغن با آب ترکیب نمیشود و روی سطح آب شناور میماند .
 


:: بازدید از این مطلب : 297
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا


:: بازدید از این مطلب : 184
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا

Image result for Atom and molecule animation gif

Related image

Image result for Atom and molecule animation gif

Related image

Related image

Related image

 

Related image

Related image

Related imageRelated image

Related image

 

Related image

Related image

Related image

 

Related image

Related image

Related imageImage result for Atom and molecule

Related image

Image result for Atom and molecule animation gif

Image result for Atom and molecule animation gifRelated image

Related imageImage result for ‫فرق مولکول با اتم‬‎Related imageImage result for ‫فرق مولکول با اتم‬‎Related imageImage result for ‫فرق مولکول با اتم‬‎Image result for ‫چگونه مولکول تشکیل می شود‬‎Related imageRelated imageRelated imageRelated image 



:: بازدید از این مطلب : 178
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا
 
اَتُم 
 
به یونانی : Άτομο 
 
به معنی ناگسستنی (تجزیه ناپذیر)
 
 کوچکترین واحد تشکیل دهنده یک مادهٔ ساده است
 
 که میتواند به کمک پیوند شیمیایی به اتمی دیگر متصل گردد.
 
اتم کوچکترین جزء هر عنصر است 
 
که میتواند باشد و هنوز هم عنصر شناخته شود. 
 
به تقریب همه این عناصر مانند اکسیژنی که تنفس میکنید
 
 و کربنی که در پوست شما است
 
 پنج بیلیون سال پیش در ستاره ها آفریده شدند ؛
 
 تقریبا همان زمانی که زمین به وجود آمد . 
 
هیدروژن و هلیوم از این هم قدیمی ترند ؛
 
 هیدروژن درست پس از مهبانگ ساخته شد 
 
و بعدا سوخت ستاره هایی را فراهم آورد
 
 که عناصر دیگر در آنها به وجود آمد.
 
در مرکز اتم یک هسته چگال فشرده است 
 
که همه جرم اتم ، به جز اندکی ناچیز ، از آن است
 
 و دارای بار الکتریکی مثبت است .
 
در ناحیه بیرونی اتم ذره های ریز سبکی 
 
به نام الکترون وجود دارد .
 
 الکترون دارای بار الکتریکی منفی است 
 
و نیروی ربایش بین بارهای مخالف است 
 
که این الکترون های منفی را به
 
 گردش دور هسته مثبت مرکزی وا می دارد .
 
دموكریت یا ذیمقراطیس (357 -470 ق . م) دانشمند یونانی است 
 
كه بخشی از زندگی خویش را در سیر و سیاحت در مصر گذرانید. 
 
كتابی به نام دیاكوسموس به دموكریت منسوب است 
 
كه در آن نظراتش را درباره ی ساختار ماده توضیح داده است.
 
 نظرات او به طور كلی بر شالوده ی متافیزیكی مسأله ذره گرایی استوار است.
 
 او ھیچ گونه اشاره ای به چگونگی تركیب مواد گوناگون ندارد.
 
 مفھوم تركیب در آن زمان به معنای تبدیل بود 
 
یعنی تنھا وجه كیفی مسأله مورد توجه بود
 
 و این ھمان نكته ای است كه در
 
 دوره ی كیمیاگری نیز مورد توجه بسیار قرار گرفته است. 
 
از نظر دموكریت :
 
 اتمھا ھمانندند، تقسیم ناپذیرند و فشرده نمیشوند، آغاز و پایان ندارند.
 
 او برای تفاوت خواص ماده از اندازه، شكل و وزن اتم ھا سخن می گوید
 
 و تفاوت خواص را به شكل اتمھا نسبت میدھد، 
 
به طور مثال مواد ترش اتمھای لوزی شكل دارند.
 
دموكریت ساده ترین راه را برای توجیه خواص ماده برگزیده است. 
 
یا به عبارت دیگر، او متفاوت بودن شكل ذره ھای سازنده ی مواد 
 
را معیار قضاوت در مورد تفاوت خواص آنھا قرار داده است.
 
برای مثال، لمس كردن، بوییدن و چشیدن بعضی مواد
 
 یا ورود بعضی چیزھا به چشم باعث ناراحتی انسان میشود.
 
با این نگاه میتوان این طور تصور كرد كه
 
 ذره ھای سازنده ی ھمه ی این مواد مانند خرده ھای شیشه تیز و برنده اند 
 
و به واسطه ی شكل خاصی كه دارند، چنین رفتاری از خود نشان می دھند. 
 
سركه و آبلیمو ترش و سوزاننده اند 
 
و اطلاق شكل خرده شیشه به ذرات آنھا از این نگاه ناشی میشود.
 
دالتون نظریه اتمی خود را در سال ھای 1803 تا 1808 
 
بر اساس مشاھدات تجربی و قانون مندی واكنش ھای شیمیایی ارائه داد 
 
و ھمین تفاوت وی با دیگر نظریه پردازان اتمی است كه
 
 وی را در شمار دانشمندان بزرگ شیمی قرار میدھد
 
 نظریه او مبتنی بر چند اصل به شرح زیر است:
 
 عنصرھا از ذرات فوق العاده ریزی به نام اتم تشكیل شده اند 
 
كلیه اتمھای یك عنصر یكسانند ولیاتمھای عنصرھای مختلف
 
 در جرم اندازه و دیگر ویژگیھا با یك دیگر فرق دارند.
 
 اتمھای یك عنصر نه نابود میشوند 
 
و نه از نو به وجود میآیند
 
 و ھیچ اتمیاز یك عنصر به اتم عنصر دیگر تبدیل نمیشود. 
 
اما اتمھا در واكنشھای شیمیایی شركت میكنند،
 
 به یك دیگر میپیوندند یا از ھم جدا میشود.
 
 
 یك تركیب شیمیایی از به ھم پیوستن اتمھای دو یا چند عنصر پدید میآید. 
 
انواع اتمھایی شركت كننده در یك تركیب مشخص، 
 
 
ھمواره یكسانند و نسبت جرمی این اتمھا نیز ثابت است.
 

مدل اتمی تامسون
 
برای اولین  بارجان تامسون، 
 
با استفاده از لامپ پرتو کاتدی ، به ماهیت زیر اتمها پی برد .
 
 وی به دو سر الکترود مثبت و منفی لامپ، 
 
اختلاف پتانسیل الکتریکی وصل کرد ، 
 
و مشاهده کرد که پرتو کاتدی
 
 از الکترود منفی (کاتد) به الکترود مثبت (آند) می رود . 
 
سپس در مسیر پرتو کاتدی میدان مغناطیسی قرار داد 
 
و مشاهده کرد که پرتو کاتدی به سمت قطب مثبت منحرف میشود
 
 و همچنین در این مسیر ، توربین پرّه دار قرار داد 
 
و بر اثر برخورد پرتو به توربین ، توربین شروع به حرکت میکرد . 
 
وی با تکیه بر آزمایشهای خود به این نتیجه رسید که
 
 ذرات سازنده پرتو کاتدی دارای بارالکتریکی منفی هستند
 
 و همچنین علاوه بر ماهیت موجی که پرتو دارد ،
 
 ماهیت ذره ای نیز از حود نشان میدهد . 
 
تامسون این ذرات منفی را ، الکترون نامید 
 
و بعد ها وی دریافت که
 
 ذرات سازنده پرتو کاتدی در تمام مواد وجود دارند .
 
 وی با استناد بر استنتاج های خود نظریه اتمی خود را مطرح ساخت 
 
 
مدل اتمی رادرفورد

دو سه سال بعد رادرفورد با انجام آزمایشی ، مدل اتمی تامسون را رد کرد .
 
 او در آزمایش خود ، پرتو آلفا را ، که دارای بار الکتریکی منفی است ،
 
 به ورقه نازک طلا گسیل داد ، 
 
بر اثر این برخورد ، بخش عظیمی از پرتو از ورقه عبور کرد ،
 
 اما قسمت ناچیزی از آن ، بر اثر بر خورد، منعکس و یا منحرف شد . 

بخش عظیمی از فضا اتم خالی است 
 
و به همین دلیل بخش عظیمی از پرتو آلفا بدون انحراف از اتم عبور می کند ،
 
 اما قسمت ناچیزی از اتم توپر و متراکم است که دارای بار الکتریکی مثبت است
 
 و هنگامیکه پرتو آلفا به آن برخورد می کند منعکس میشود
 
 و یا هنگامیکه از نزدیکی آن عبور میکند منحرف میشود .
 
 
در اطراف این منطقه توپر "هسته اتم" الکترونها پراکنده شده اند . 
 
و علت آنکه چرا هنگامیکه پرتو آلفا
 
از فضای اطراف هسته عبور میکند
 
 و از کنار الکترونها بدون هیچ
 
 انحرافی به مسیر خود ادامه میدهد آن است که
 
در یک اتم اندازه بارالکتریکی مثبت هسته 
 
با مجموع اندازه بار الکتریکی منفی الکترونهای اطراف آن برابر است .
 
 پس مطابق مدل اتمی رادرفورد ،
 
 اتم از هسته که دارای بار الکتریکی مثبت است 
 
و در مرکز اتم قرار دارد 
 
و همچنین الکترون که در اطراف هسته قرار دارد، تشکیل شده است .
 

در این هنگام نیلس بور با پذیرفتن مدل اتمی رادرفورد چنین پیشنهاد داد که
 
 الکترونها در اطراف هسته اتم در سطوح انرژی مشخصی قرار دارند
 
 و در این سطوح به دور هسته اتم در حال چرخیدن هستند .
 
 انرژی الکترونهایی که در سطوح انرژی پایین تر به هسته نزدیک تر هستند ، 
 
نسبت به الکترونهایی که از هسته دورند ، انرژی کمتری دارند . 
 
پس برای انتقال الکترون از سطح انرژی پایین به سطح انرژی بالا ،
 
 باید انرژی معادل اختلاف انرژی بین آن دو سطح ، را به آن الکترون بدهیم .
 
 پس انرژی الکترونها در یک اتم کوانتیده است .

مدل اتمی بور توانست به ما نشان دهد که
 
 طیف نشر خطی که از اتم عناصر گسیل میشود ،
 
 بر اثر انتقال الکترونها از سطوح انرژی بالا به سطوح انرژی پایین است ،
 
 که در این انتقال انرژی الکترون کاهش و به صورت نور و گرما آزاد میشود.
 
 که اگر این نور آزاد شده را از منشور عبور دهیم طیف نشری آن مشخص میشود .
مدل اتمی اربیتالی
 
براساس این مدل اتمی
 
 اتم از هسته و الکترون تشکیل شده است ،
 
که هسته در مرکز اتم قرار دارد 
 
و الکترونها در اطراف هسته اتم در سطوح انرژی مشخصی حرکت میکنند
 
 در اینجا باید توجه داشت که 
 
همه الکترونها به دور هسته نمی چرخند 
 
بلکه در اطراف آن در حال حرکت هستند 
 
، اما تعیین دقیق مکان (موضع ) 
 
و سرعت ( نوع حرکت ) الکترونها به طور هم زمان
 
و در یک لحظه امکان پذیر نیست . 
 
الکترونها در اطراف هسته اتم در فضای مشخصی حرکت میکنند ،
 
 که به این فضای اطراف اتم که 
 
بیشترین احتمال وجود اتم را دارد ، اوربیتال می گویند .
 
اوربیتالها در واقع تراز انرژی الکترونها را مشخص می کنند .
 
 هر کدام از این اوربیتالها به چند زیر لایه تقسیم می شوند 
 
که الکترونهای زیر لایه های یک اوربیتال ، دارای انرژی یکسانی هستند . 
 
در مدل اتمی کوانتمی ، تجسم اتم بسیار مشکل است . 
 
به همین دلیل بعضی از افراد برای مطالعه
 
 دگرگونیهای اتم در یک واکنش از مدل اتمی بور استفاده میکنند . 
 


:: بازدید از این مطلب : 181
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا
 
 

آب ماده ای فراوان در کره زمین است. 

به شکل های مختلفی همچون دریا ، باران ، رودخانه و... دیده می‌شود.

 آب در چرخه خود ، مرتباً از حالتی به حالت دیگر تبدیل میشود،

 اما از بین نمی رود. 

هر گونه حیات محتاج آب میباشد. 

انسان ها از آب آشامیدنی استفاده میکنند،

 یعنی آبی که کیفیت آن مناسب سوخت و ساز بدن باشد.

ساختار آب و مولکول آب گسترده است.  

در ساختار آب یک مولکول آب دارای دو اتم هیدروژن است

 که کووالانت 

(اتصال غیر الکتریکی دو اتم به وسیله ی اشتراک الکترون

به یک اتم اکسیژن متصل هستند ،

 زاویه اتصال 105 درجه می باشد .

 داشتن بار الکتریکی منفی اکسیژن ، 

که به معنی کشش و جاذبه ان برای الکترونهاست ، از هیدروژن بیشتر است .

 این امر نتیجه اش پخش نامساوی بارالکتریکی به مولکول است .

در ساختار آب اتم هیدروژن حامل بخشی از بار منفی است که

 توسط بخش بارهای مثبت بر اتم های هیدروژن توازن می یابد.

 این مولکولها در  ساختار آب را قطبی میشناسند و نسبت به هم کشش دارند .

 در آب ، اتصالات هیدروژن بین مولکولهای قطبی تشکیل میشود .

 باید توجه نمود که آب به خاطر شکل مولکول ها ،

 مانند جاذبه بین دو مولکول نتیجه اش تجمع مولکولهای آب با هم شده

 تا تشکیل ساختمان چهار ضلعی را بدهد ، 

که در آن مولکولهای آب با چهار مولکول دیگر اتصال می یابند .

 

اهمیت آب در زندگی
 
آب خواص مهمی دارد که در زندگی ما بسیار با ارزشند. 
 
از جمله:
 
حلال بسیار خوبی است.    
 
چگالی بالایی دارد 
 
و جالب این که وقتی یخ میزند یا حرارت میبیند،
 
 چگالی آن کاهش می‌یابد.
 
گرمای تبخیر آب بالاست.
 
 یعنی برای تبدیل مقدار کمی آب به بخار، گرمای زیادی لازم است. 
 
این خاصیت برای بدن ما بسیار با اهمیت میباشد. 
 
گرمای اضافی بدن با تبخیر تنها مقدار کمی از آب بدن از
 
طریق منافذ پوست تعریق کاسته میشود.
 
نیروی کشش سطحی آن به طور شگفت انگیزی زیاد است. 
 
گهگاه شاهد نشستن حشرات روی سطح آب بوده‌ایم.
 
اگر به دقت به طرز قرار گرفتن حشره روی سطح آب نگاه کنید،
 
 متوجه میشوید که سطح آب زیر پای حشره، 
 
مانند یک تشک ابری فرو میرود؛ اما پاره نمیشود.
 
آب مواد مختلف از جمله شکر و نمک را براحتی در خود حل میکند.
 
 بسیاری از واکنشهای شیمیایی تنها در حضور آب انجام میشوند.
 
 البته پاره ای مواد با آب مخلوط نمیشوند،
 
 مثل لیپیدها و دیگر مواد هیدرات کربن‌دار. 
 
غشاء سلولی که حاوی لیپیدها و پروتئین است، 
 
از این خاصیت آب سود جسته 
 
و تعاملات محتویات سلولی با مواد شیمیایی خارج سلول را بدقت تحت کنترل دارد.
 
یکی دیگر از خواص جالب آب، حالت جامد آن، یعنی یخ میباشد.
 
 هنگامیکه آب بر اثر سرما به یخ تبدیل میشود،
 
 انبساط می‌یابد، بدین معنا که حجم بیشتری را اشغال می‌کند.
 
بنابراین، حجمی از یخ که هم‌حجم آب اولیه است، جرم کمتری دارد. 
 
به این علت میگویند که چگالی یخ از آب کمتر است
 
 و همین مسئله باعث میشود که یخ روی آب شناور بماند. 
 
در حالی که در بیشتر موارد،
 
 چگالی ماده جامد از حالت مایع آن بیشتر است.
 
این ویژگی آب سبب میشود که
 
 بر خلاف بسیاری از مایعات، آب از سطح شروع به انجماد کند.
 
 این پدیده را بارها به هنگام
 
 شروع یخ زدن آب، درون فریزر منزلتان دیده اید؛
 
 در زمستان با یخ زدن سطح آب دریاچه‌ها، لایه عایقی از یخ ایجاد میشود که
 
 این لایه، از یخ زدن لایه های زیرین خود جلوگیری می‌نماید.
 
 در این شرایط ، ماهی ها و دیگر آبزیان میتوانند
 
 در مناطق گرمتر زیرین به حیات خود ادامه دهند.
 
دیگر ویژگی غیر عادی آب، ظرفیت گرمایی بالای آن می‌باشد. 
 
ظرفیت گرمایی یک جسم، مقدار گرمایی است که
 
به جسم میدهیم تا دمایش، یک درجه سانتی گراد افزایش یابد.
 
جالب است بدانید که مقدار گرمایی که لازم است
 
 تا دمای یک گرم آب را یک  درجه سانتی گراد افزایش دهد،
 
 حدود ده برابر مقدار گرمایی است که برای یک گرم آهن لازم است.

 



:: بازدید از این مطلب : 182
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا



:: بازدید از این مطلب : 178
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا


:: بازدید از این مطلب : 156
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
تاریخ انتشار : چهار شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()
نوشته شده توسط : فرخنده پارسا
تاریخ انتشار : پنج شنبه 29 اسفند 1399 | نظرات ()